LA PIRAMIDE ALIMENTARE: FREQUENZA E QUANTITA’
Per nutrirsi correttamente è necessario seguire un piano nutrizionale con la più ampia varietà alimentare in modo da assicurare all’organismo l’apporto di tutti i nutrienti nella giusta misura.
FREQUENZA
La frequenza di assunzione ideale degli alimenti è indicata dalla piramide alimentare ed è per alcuni alimenti giornaliera e per altri settimanale.
Ogni giorno dobbiamo consumare alimenti di ogni gruppo alimentare in modo da apportare tutti i nutrienti. Alcuni alimenti devono tuttavia essere consumati assolutamente con frequenza quotidiana come frutta e verdura, cereali, latte e yogurt e olio di oliva, mentre altri alimenti hanno frequenza settimanale e non devono essere consumati tutti i giorni. Ad esempio gli alimenti del gruppo 1 (carne, salumi, pesce, uova e legumi) costituiscono insieme ai formaggi i secondi piatti e devono essere consumati a rotazione. Di questo gruppo alimentare bisogna mangiare 1-2 porzioni al giorno, ma occorre continuamente variare. Il formaggio può essere mangiato solo 2-3 volte a settimana e la carne solo 3-4 in modo da lasciare spazio al pesce ( 2-3), alle uova (2-3) e ai legumi (2-3) che forniscono proteine vegetali. I salumi vanno consumati solo 1-2 volte a settimana. Nello stesso pasto non è consentito mangiare due alimenti appartenenti a questi gruppi: se mangiamo il formaggio non dobbiamo mangiare la carne e gli altri alimenti menzionati e se mangiamo i legumi possiamo saltare la carne o le uova.
La piramide suggerisce visivamente le frequenze di assunzione: alla base ci sono gli alimenti da assumere con maggiore frequenza, mentre all’apice quelli con minore frequenza
QUANTITA’
La quantità di alimenti da assumere per avere una nutrizione equilibrata ed ottimale dipende da numerosi fattori tra cui l’età, la costituzione, il sesso, lo sviluppo della massa muscolare e il tipo di lavoro ed attività sportiva che viene svolta nel giorno. La quantità degli alimenti da assumere varia pertanto da individuo ad individuo e diventa difficile standardizzare le quantità. Idealmente ogni persona dovrebbe seguire un piano alimentare individuale, o più semplicemente mangiare al bisogno la più ampia varietà di alimenti.
Se volete perdere peso riducete la frequenza di alimenti ad alto indice glicemico e di pane, pasta, riso,carote e patate. Attenzione però alle pratiche fai da tè che espongono a rischi di carenze nutrizionali anche importanti.
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